Merlot-Cabernet DOC
Der Merlot-Cabernet DOC 2024 der Kellerei Kaltern vereint Merlot und Cabernet zu einem charaktervollen Rotwein aus Südtirol. Die Trauben stammen aus süd- und ostexponierten Weinbergen auf 230 bis 350 Metern Höhe. Dort wachsen die Reben auf lehmigem Kalkschotter mit einem geringen Sandanteil und werden sowohl im Guyot- als auch im Pergelsystem erzogen. Die Maischegärung erfolgt mit einer zehntägigen Mazeration. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift vier Monate, teils im großen Holzfass und teils im Edelstahltank. Mit seiner kräftigen Struktur passt er besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und Hartkäse. Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rot. In der Nase verbinden sich Waldbeeren und Weichselkirsche mit würzigen und frischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und vollmundig, mit einer kräftigen und zugleich eleganten Struktur.
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