Der Südtiroler Weissburgunder DOC 2025 von Prackfol steht für die klare, alpine Stilistik des Weinguts in Völs am Schlern. Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Völser Aicha und Unteraicha, wo steile, nach Süd-Südwest ausgerichtete Weinberge die Landschaft am Fuß der Dolomiten prägen. Die Höhenlage und die exponierten Hänge schaffen dabei besondere Bedingungen für einen frischen und mineralisch geprägten Weißwein. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer kurzen Maischestandzeit folgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe in Betonfass und Edelstahltank. Dieser Ausbau bewahrt die Frische der Rebsorte und unterstützt zugleich ihre feine, harmonische Struktur. Im Glas zeigt sich der Weissburgunder in zartem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich fruchtige Eindrücke mit feinen floralen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt er elegant, saftig und ausgewogen, mit samtiger Frucht und einem angenehm salzigen, mineralisch geprägten Nachhall.
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