Cabernet-Merlot Riserva DOC Flora
Der Cabernet-Merlot Riserva DOC Flora 2023 der Kellerei Girlan verbindet Cabernet Sauvignon und Merlot zu gleichen Teilen. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Südtiroler Überetsch und Unterland. Im Überetsch wachsen sie in gut belüfteten Weinbergen auf 450 bis 500 Metern Höhe, während im Unterland warme, tiefgründige und sandige Böden prägende Bedingungen schaffen. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern zur Kellerei gebracht. Nach dem Entrappen gelangt die Maische mittels Schwerkraft in Edelstahltanks und vergärt dort über 18 bis 20 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 20 Monate in Barriques, von denen die Hälfte erstmals belegt wird. Nach der Assemblage folgen weitere acht Monate Flaschenreife – ein aufwendiger Ausbau, der den Riserva-Charakter prägt. Im Glas zeigt sich die Cuvée in intensivem Rubinrot. Waldbeeraromen verbinden sich mit feinen balsamischen Anklängen von Rosmarin und Thymian. Am Gaumen präsentiert sie sich kraftvoll und elegant, mit feinen Gerbstoffen und einem harmonischen, angenehmen Mundgefühl.
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