Der Chardonnay Riserva DOC Fellis 2022 vom Bessererhof ist ein Südtiroler Weißwein aus Chardonnay. Die Reben wachsen auf rund 550 Metern Höhe an einem warmen, gut durchlüfteten Westhang mit tiefgründigem, sandigem Lehmboden. Die Trauben werden von Hand gelesen, nach kurzer Mazeration schonend gepresst und der Most durch langsame Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt in 500-Liter-Holzfässern, von denen ein Teil aus neuem Holz besteht. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zwölf Monate auf der Grobhefe im großen Holzfass, wobei die Hefe regelmäßig aufgerührt wird. Danach folgen ein weiteres Jahr im Edelstahltank und drei Monate Flaschenreife. Dieser lange Ausbau prägt den Riserva-Stil und verleiht dem Chardonnay zusätzliche Tiefe und Struktur. Er passt besonders gut zu kräftigen Vorspeisen, Fischgerichten und weißem Fleisch. Im Glas zeigt er sich kräftig goldgelb. In der Nase verbinden sich tropische Früchte mit einem Hauch Vanille und dezenter Holzwürze. Am Gaumen wirkt er voluminös und komplex, zugleich fein cremig und strukturiert, mit einem langen, mineralischen Nachhall.
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