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2023

Sauvignon DOC Schliff

Kellerei St. Pauls zum Winzer
Weißwein Erfrischend, Mineralisch
LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
13,5%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Trinktemperatur:
10-12°C
optimales Trinkfenster:
sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig
Helles Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant.
Intensive Aromen von Holunderblüte, Stachelbeere, Grapefruit und exotischen Früchten mit feinen Kräuternoten.
Frisch und präzise mit lebendiger Säure, mineralischer Struktur und langem, elegantem Abgang.
Sehr passend zu Südtiroler Spargelgerichten, Ziegenkäse oder Forelle aus alpinen Gewässern.
Allergene
enthält Sulfite
Subregion
Südtiroler Überetsch
Verschluss
Kork
Der Sauvignon DOC „Schliff“ 2023 der Kellerei St. Pauls ist ein charakterstarker Weißwein aus Südtirol, der die mineralisch geprägte Stilistik der Weinberge rund um St. Pauls im Überetsch widerspiegelt. Die Trauben stammen aus nach Südosten ausgerichteten Lagen auf etwa 420 bis 490 m Meereshöhe. Dort prägen kalkreiche Moränenböden mit Porphyrgestein das Terroir und verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Struktur.
Der Wein wird aus 100 % Sauvignon Blanc erzeugt. Diese international verbreitete Rebsorte ist für ihre aromatische Intensität und ihre frische Säurestruktur bekannt. Besonders in Südtirol bringt Sauvignon Blanc elegante und präzise Weißweine mit klarer Frucht, Kräuternoten und mineralischem Charakter hervor. 
Bei der Kellerei St. Pauls erfolgt zunächst eine kurze Maischestandzeit, anschließend die kontrollierte Gärung im Edelstahltank und teilweise in Tonneaux. Danach reift der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe, wodurch zusätzliche Komplexität und Struktur entstehen. 
Im Glas zeigt sich der Wein hell strohgelb. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von Holunderblüten, Mango, Stachelbeere und Grapefruit, begleitet von feinen Kräuteranklängen und einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen wirkt der Sauvignon saftig und mineralisch, mit eleganter Struktur und lebendiger Frische. Der lange, präzise Abgang unterstreicht die Finesse dieses Südtiroler Weißweins.
2023

Sauvignon DOC Schliff

Kellerei St. Pauls zum Winzer
Weißwein Erfrischend, Mineralisch
Neu

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Füllmenge
Flasche
Produktnummer: 095205

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