Der Cannonau di Sardegna DOC 2024 von Le Anfore di Elena Casadei ist ein biologisch zertifizierter Rotwein aus 100 % Cannonau. Die Reben wachsen auf 1,2 Hektar in südöstlicher Ausrichtung auf tonig-sandigen Böden kalk- und basaltischen Ursprungs und werden im Guyot-System erzogen. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Die Vinifikation erfolgt vollständig in Terrakotta-Amphoren; die Maische bleibt je nach Jahrgang etwa 30 bis 40 Tage in Kontakt mit den Schalen.
Anschließend reift der Wein sechs Monate in Terrakotta-Amphoren und weitere vier Monate in der Flasche. Zu Schweinebraten, Lasagne mit Ragù oder gebackenem Gemüse mit Fonduta passt er besonders gut. Im Glas zeigt sich der Cannonau in intensivem Rubinrot. In der Nase verbinden sich Heidelbeere, Kirsche und Himbeere mit Veilchen, roter Rose, Nelke, Lakritze, Sichuanpfeffer, Myrte und schwarzer Maulbeere. Am Gaumen wirkt die Frucht frisch und duftig, begleitet von würzigen und pfeffrigen Noten. Das Finale ist voll, umhüllend und anhaltend, mit frischer Frucht und Lakritzwurzel.
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