Der Blauburgunder DOC Mimuet BIO 2023 von Alois Lageder ist ein herausragendes Beispiel für die Qualität und Finesse, die Südtiroler Weine bieten können. Hergestellt aus der Rebsorte Blauburgunder, auch bekannt als Pinot Noir, zeigt dieser Wein die typischen Merkmale dieser edlen Traube, die sich durch ihre feine Struktur und elegante Aromen auszeichnet. Die Trauben stammen aus kühleren Lagen in Eppan, Kurtatsch und Buchholz auf einer Höhe von 370 bis 520 Metern über dem Meeresspiegel, wo sie optimale Bedingungen finden.
Der Blauburgunder präsentiert sich in einem brillanten Granatrot mit rubinroten Reflexen. Sein dezentes Bouquet besticht durch fruchtige Noten von Beeren, begleitet von würzigen und feinen holzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine mittelgewichtige Struktur, elegant, leichtfüßig und samtig, mit spürbaren Gerbstoffen und einer frischen Note, die im Abgang lange nachhallt.
Dieser Wein ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern wird auch nach biodynamischen Prinzipien angebaut, was die nachhaltige Philosophie des Weinguts unterstreicht. Interessant für Weinliebhaber: Der Name "Mimuet" stammt aus dem Ladinischen und bedeutet "nach meinem Geschmack", was die persönliche Note und die Hingabe des Weinguts zur Perfektion widerspiegelt.
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