Merlot Riserva DOC Siebeneich
Der Merlot Riserva DOC Siebeneich 2023 der Kellerei Schreckbichl stammt aus einer sonnenexponierten Hanglage in Südtirol. Die rund 20 Jahre alten Merlot-Reben wachsen auf extrem trockenem, wärmespeicherndem Quarzporphyrverwitterungsboden, der nur geringe Erträge zulässt. Diese besonderen Bedingungen prägen einen konzentrierten, charaktervollen Merlot mit ausgeprägter Herkunft. Nach der Maischegärung im Edelstahltank wird der Wein rund zwölf Monate vollständig in kleinen Holzfässern ausgebaut. Anschließend reift er weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
Diese lange Reifephase unterstreicht den Riserva-Charakter und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Ruhe. Sein Reifepotenzial liegt bei etwa sechs bis acht Jahren. Besonders gut begleitet er kräftige Fleischgerichte, Wild und gereiften Käse. Im Glas zeigt sich der Siebeneich in dunklem Rubinrot. Der Duft erinnert an vollreife Waldbeeren und Zartbitterschokolade. Am Gaumen wirkt er dicht und komplex, getragen von feinen Gerbstoffen. Seine elegante Struktur und die reife Frucht sorgen für einen harmonischen, anhaltenden Gesamteindruck.
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