Der Sauvignon IGT Salis 2021 vom Weingut Oberstein ist ein charaktervoller Weißwein aus Tscherms bei Meran in Südtirol. Die Sauvignon-Blanc-Reben wachsen auf südöstlich ausgerichteten Hängen zwischen 400 und 500 Metern Meereshöhe. Verwitterte Granitböden mit mineralreichen Gesteinsbestandteilen prägen die Weinberge und verleihen dem Wein seine besondere Herkunft. Der Name Salis spielt auf seinen ausgeprägt salzigen, mineralischen Charakter an und unterstreicht seine eigenständige Persönlichkeit.
Nach einer längeren Maischestandzeit erfolgt die Gärung in Tonneaux. Anschließend wird der Wein in Holzfässern und Edelstahltanks ausgebaut. Diese sorgfältige Vinifikation verbindet aromatische Tiefe mit Frische und Struktur. Der bewusste Umgang mit den Trauben und die behutsame Reifung geben dem Sauvignon Blanc Raum, seinen vielschichtigen Charakter zu entfalten.
Im Glas präsentiert sich der Salis in einem leuchtenden Strohgelb. Sein intensives Bouquet vereint Zitrusfrüchte, Quitte und feine mineralische Nuancen mit Anklängen von Honig. Am Gaumen zeigt er sich frisch und geschmeidig, mit lebendiger Säure und einer ausgeprägten salzigen Mineralität. Der lange, charaktervolle Abgang rundet das vielschichtige Geschmackserlebnis harmonisch ab.
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