Der Abendrot 2020 von Thomas Niedermayr ist ein charaktervoller Orange Wine aus Südtirol, der ausschließlich aus der Rebsorte Souvignier Gris gekeltert wird. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Pichl bei St. Pauls in Eppan, dessen Böden von unterschiedlichen Gesteinsarten geprägt sind. Die besondere Vinifikation verleiht diesem Wein seine eigenständige Persönlichkeit und bemerkenswerte Tiefe.
Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen. Der Wein bleibt drei Monate auf der Maische, bevor er für weitere 20 Monate zu gleichen Teilen im Edelstahltank und in großen Holzfässern auf der Feinhefe reift. Anschließend wird er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Diese schonende Verarbeitung bewahrt seinen ursprünglichen Charakter und unterstreicht die besondere Stilistik dieses maischevergorenen Weißweins.
Im Glas präsentiert sich der Abendrot in einem leuchtenden Orange mit rötlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Anklänge von Zitrusschalen, reifem Apfel und feinen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt er mit saftiger Frische, einer vielschichtigen Struktur und einer samtigen Textur. Sein langer, harmonischer Abgang macht ihn zu einem ausdrucksstarken und außergewöhnlichen Wein.
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