Cuvée Adamantis
Der Adamantis 2022 ist die Premium-Cuvée und der Spitzenwein der Kellerei Eisacktal. Nur rund 2.000 Flaschen entstehen aus Sylvaner, Grüner Veltliner, Pinot Grigio und Kerner – vier Rebsorten, die unterschiedliche Facetten in die Cuvée einbringen. Sylvaner steht für Eleganz und Frucht, Grüner Veltliner für Würze, Pinot Grigio für Struktur und Kraft und Kerner für seine ausgeprägte Aromatik.
Die ausgewählten Weinberge liegen auf 600 bis 850 Metern Höhe. Karge, flachgründige und steinige Diorit-Verwitterungsböden prägen ihre Herkunft. Sämtliche Trauben werden von Hand gelesen und nach kurzer Maischestandzeit schonend gepresst. Gärung und anschließender Ausbau erfolgen im Barrique; dort bleibt der Wein 18 Monate auf der Feinhefe, bevor eine weitere Reifephase in der Flasche folgt.
Im Glas leuchtet Adamantis strohgelb mit goldenen Reflexen. Das vielschichtige Bouquet verbindet weiße Blüten, tropische Früchte und Pfirsich mit Bergkräutern und verschiedenen Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich komplex und strukturiert, zugleich ausgewogen und von der charakteristischen Frische des Eisacktals geprägt. Der Abgang ist elegant, leicht würzig und mineralisch.
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