Der Müller Thurgau DOC Aristos 2025 der Kellerei Eisacktal stammt aus den hoch gelegenen Steillagen rund um Kloster Säben im Südtiroler Eisacktal. Die Weinberge liegen auf 800 bis 970 Metern Höhe und sind von flachgründigen, mineralreichen und schottrigen Diorit-Verwitterungsböden geprägt. Das für Müller Thurgau günstige Klima und die gut durchlüfteten Böden schaffen besondere Voraussetzungen für einen ausdrucksstarken Gebirgswein. Die Aristos-Linie steht für ausgewählte Spitzenweine der Kellerei. Strenge Selektion im Weinberg und begrenzte Erträge bilden die Grundlage für ausgeprägte Sortentypizität, Komplexität und Reifepotenzial.
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit und schonender Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung. Anschließend reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe, teilweise im Edelstahltank und teilweise im großen Holzfass. Im Glas zeigt er sich gelb bis leicht strohgelb. Der intensive, angenehm aromatische Duft verbindet exotische Früchte mit feinen Muskatnoten und mineralischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, frisch und mineralisch, getragen von einer lebendigen Säure und einer klaren, präzisen Struktur.
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