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2023

Sauvignon DOC Schlossgarten

Weingut Pitzner zum Winzer
Weißwein Fruchtig, Mineralisch
LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
13%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Trinktemperatur:
10-12°C
optimales Trinkfenster:
sofort trinkbar, 10 Jahre lagerfähig
Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Marille, Mandarine, Passionsfrucht, Holunderblüte, Stachelbeere, frische Minze
Fruchtbetont, lebendige Säure, mineralisch, strukturiert, harmonisch
Spargel, Saibling, Ziegenkäse
Allergene
enthält Sulfite
Subregion
Bozen und Umgebung
Verschluss
Presskork (Diam)
SÄURE g/l
6,2
RESTZUCKER g/l
1,7
Der Sauvignon DOC Schlossgarten 2023 vom Weingut Pitzner stammt aus den Weinbergen rund um Kardaun auf etwa 380 Metern Meereshöhe. Die Reben wachsen auf tiefgründigen, sandigen Porphyrverwitterungsböden, die den Weinen der Region ihre charakteristische Mineralität verleihen. Dank der südtiroler Höhenlage und der sorgfältigen Bewirtschaftung entstehen Trauben mit ausgeprägter Frische und aromatischer Ausdruckskraft. 

Die Lese erfolgt von Hand mit anschließender Selektion der Trauben. Nach einer schonenden Pressung wird der Most durch natürliche Sedimentation geklärt. Die temperaturkontrollierte Vergärung findet langsam in Edelstahltanks statt. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, überwiegend im Edelstahltank und zu einem kleineren Teil im großen Holzfass. Dadurch verbindet der Sauvignon Frische und Präzision mit zusätzlicher Struktur und Tiefe.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Das Bouquet erinnert an Marille, Mandarine und Passionsfrucht, ergänzt von Nuancen von Holunderblüte, Stachelbeere und frischer Minze. Am Gaumen wirkt er lebendig und ausgewogen, getragen von einer feinen Säure, fruchtiger Aromatik und einer eleganten mineralischen Note im langen Nachhall.
2023

Sauvignon DOC Schlossgarten

Weingut Pitzner zum Winzer
Weißwein Fruchtig, Mineralisch
FS/92/100

18,50 €

(24,67 €/l)

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Füllmenge
Flaschen
Produktnummer: 095748

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