Der Sylvaner DOC - 2025 vom Pacherhof ist ein trockener, eleganter Weißwein, der mit seiner brillanten strohgelben Farbe beeindruckt. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von tropischen Früchten wie Ananas und Banane, begleitet von feinen floralen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Sylvaner elegant und fein, mit einer lebendigen Mineralität und einem langen, delikaten Abgang.
Dieser Wein wird aus 100% Sylvaner-Trauben hergestellt, die im Eisacktal in Südtirol gedeihen. Die Rebsorte Sylvaner ist bekannt für ihre Fähigkeit, in kühleren Klimazonen Weine mit einer besonderen Frische und Aromatik zu produzieren. Typisch für diese Region sind die mineralischen Böden und das alpine Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die den Trauben eine langsame und gleichmäßige Reifung ermöglichen.
Eine Besonderheit des Sylvaner ist seine Lagerung. Nach der Ernte wird der Wein bis zu sechs Monate auf der Feinhefe im Stahltank und im großen Holzfass ausgebaut. Diese Methode verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe.
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