Der Merlot DOC 2025 von der Kellerei Bozen wird reinsortig aus Merlot gekeltert. Die Rebsorte ist seit mehr als hundert Jahren in Südtirol beheimatet. Die Trauben stammen aus ausgewählten, warmen Hügellagen im Etschtal und rund um Bozen auf etwa 300 Metern Meereshöhe. Diese geschützten und sonnigen Standorte bieten gute Voraussetzungen für einen fruchtbetonten und zugleich würzigen Rotwein. Die Lese erfolgt von Anfang bis Mitte Oktober. Nach der Ernte werden die Trauben traditionell auf der Maische vergoren. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau im Stahltank. Eine kurze Reifephase in der Flasche rundet den Ausbau ab und bewahrt dabei den zugänglichen, sortentypischen Charakter des Merlot. Im Glas zeigt sich der Wein in dunklem Rubinrot. Der Duft erinnert an dunkle Waldbeeren und wird von feinen Gewürznoten, Zartbitterschokolade und dezenten Heuaromen begleitet. Am Gaumen präsentiert er sich ausdrucksstark und vollmundig, mit weicher, harmonischer Struktur und einem angenehm runden Gesamtbild.
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