Der Blauburgunder Hausmannhof 2023 von Haderburg stammt aus den Weinbergen oberhalb von Salurn im südlichen Südtirol. Auf rund 400 Metern Meereshöhe wachsen die Reben in südwestlicher Ausrichtung auf ton- und lehmhaltigen Verwitterungsböden. Die sonnige Hanglage schafft günstige Bedingungen für die Entwicklung der Blauburgunder-Trauben und verleiht dem Wein seinen charakteristischen Ausdruck.
Das familiengeführte Weingut Haderburg bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen. Als biologisch erzeugter Wein verbindet der Hausmannhof naturnahen Weinbau mit sorgfältiger Kellerarbeit. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein zwölf Monate in gebrauchten Barriques. Diese behutsame Vinifikation bewahrt seine Frucht und ergänzt sie um feine Holznuancen.
Im Glas präsentiert sich der Blauburgunder in leuchtendem Rubinrot. Das Bouquet entfaltet Aromen von Brombeeren und Kirschen, begleitet von würzigen Holznoten und dezenten Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich saftig und harmonisch, mit weichen Tanninen, eleganter Frucht und einem angenehm ausgewogenen Abgang.
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