Valpolicella Superiore DOC Ripasso
Der Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2024 von Torre d’Orti stammt aus dem Weinbaugebiet Valpolicella in Venetien, östlich von Verona. Die Weinberge liegen bei Marcellise auf 300 bis 350 Metern Höhe und sind nach Nordosten ausgerichtet. Die überwiegend mergelhaltigen Böden mit roten Erdschichten bieten besondere Voraussetzungen für den Anbau der traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella.
Seinen unverwechselbaren Charakter erhält dieser Rotwein durch das traditionelle Ripasso-Verfahren. Dabei wird der junge Valpolicella ein zweites Mal auf dem Trester der zuvor getrockneten Amarone-Trauben vergoren. Diese Methode verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und würzige Aromen, ohne die typische Frische des Valpolicella zu verlieren. Anschließend reift er in kleinen und mittelgroßen Holzfässern, wo sich seine unterschiedlichen Charakterzüge harmonisch verbinden.
Im Glas zeigt sich der Ripasso in einem kräftigen Rubinrot. Sein Duft verbindet fruchtige Noten mit feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich weich und zugleich strukturiert, mit einer lebendigen Frische und angenehmer Fülle. Die harmonische Verbindung aus Frucht, Würze und Eleganz sorgt für ein ausgewogenes, vielschichtiges Geschmackserlebnis.
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