Gewürztraminer DOC Praepositus
Der Gewürztraminer DOC Praepositus 2024 vom Kloster Neustift stammt aus dem Brixner Talkessel im Südtiroler Eisacktal. Die Reben wachsen auf 600 bis 650 Metern Höhe in südlich bis südwestlich ausgerichteten Lagen. Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit prägen die besonderen Bedingungen dieser hoch gelegenen Weinberge. Die Praepositus-Linie vereint die hochwertigen und besonders lagerfähigen Weine des Klosters. Dafür werden Trauben aus ausgewählten, über Jahrzehnte als besonders geeignet erkannten Lagen verwendet. Der Gewürztraminer wird im Edelstahl vergoren und reift dort anschließend zehn Monate. Als Speisebegleiter harmoniert er besonders gut mit aromatischen Gerichten wie Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen, Garnelen mit milder Currysoße oder Hummer mit Spargel. Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb. Sein intensiver und eleganter Duft verbindet Orange, Rosenblüten und Litschi mit würzigen Noten von Ingwer und Koriander. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und würzig, zugleich erfrischend, mineralisch und anregend.
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