Cabernet Franc Riserva DOC Amistar
Der Cabernet Franc Riserva DOC Amistar 2023 vom Weingut Peter Sölva ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Südtirol, der die Eleganz und Kraft der Rebsorte Cabernet Franc vereint. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Gföllhof in Leifers, der auf rund 220 Metern Meereshöhe liegt. Sandhaltige Lehmböden auf Porphyr bilden die Grundlage für diesen reinsortigen Cabernet Franc. Mit etwa 8.000 Rebstöcken pro Hektar zeichnet sich der Weinberg durch eine besonders dichte Bepflanzung aus.
Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Mitte Oktober. Das Amistar-Konzept sieht dabei auch einen Anteil spät gelesener Trauben vor. Nach dem Entrappen erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahltank. Durch einen gezielten Saftentzug wird das Verhältnis von Traubenschalen zu Most erhöht, um eine intensivere Konzentration zu erreichen. Anschließend reift der Wein ein Jahr in Barriques, von denen ein Drittel neu ist.
Im Glas präsentiert sich der Amistar in einem leuchtenden Rubinrot. Sein vielschichtiges Bouquet vereint Brombeeren und dunkle rote Früchte mit feinen Anklängen von Johannisbeerblättern und Waldboden. Am Gaumen zeigt er sich elegant und geschmeidig, mit seidigen Tanninen, intensiver Frucht und einem harmonischen, lang anhaltenden Abgang.
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