Cabernet Sauvignon Riserva DOC Campaner
Der Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2023 der Kellerei Kaltern stammt aus den sonnenverwöhnten Weinbergen rund um den Kalterer See in Südtirol. Die südlich ausgerichteten Hanglagen erstrecken sich auf 250 bis 350 Metern Meereshöhe und profitieren vom mediterranen Seeklima. Lehmige Kalkschotterböden mit Kies speichern die Wärme und bieten gleichzeitig eine gute Wasserdurchlässigkeit. Diese Bedingungen ermöglichen eine optimale Reifung der Cabernet Sauvignon-Trauben.
Die Rebstöcke sind zwischen 15 und 30 Jahre alt und werden im Guyot-System erzogen. Nach der Maischegärung mit einer rund zweiwöchigen Mazeration erfolgt der biologische Säureabbau. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Barriques und großen Holzfässern. Dieser sorgfältige Ausbau unterstützt die Entwicklung seiner Struktur und verleiht der Riserva zusätzliche Tiefe und Eleganz.
Im Glas präsentiert sich der Campaner in dunklem Rubinrot. Das Bouquet entfaltet intensive Aromen von reifen Brombeeren, Weichselkirschen und dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und vollmundig, mit konzentrierter Frucht, markanten Tanninen und geschmeidiger Textur. Der lange, ausdrucksstarke Abgang unterstreicht seinen charaktervollen Stil.
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