Der Pinot Grigio Aristos der Kellerei Eisacktal ist ein eleganter Weißwein aus Südtirol, der die Besonderheiten seiner alpinen Herkunft widerspiegelt. Die Aristos-Linie umfasst hochwertige Weine aus ausgewählten Spitzenlagen, die durch ausgeprägten Sortencharakter, komplexe Aromen und eine besondere Struktur überzeugen.
Die Pinot-Grigio-Trauben gedeihen auf 550 bis 600 Metern Höhe auf tiefgründigen, fruchtbaren Lehmböden, die Wasser besonders gut speichern können. Durch bewusst reduzierte Erträge wird eine hohe Traubenqualität angestrebt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst. Anschließend folgen die temperaturkontrollierte Gärung und eine zehnmonatige Reifung auf der Feinhefe, teilweise im Edelstahltank und teilweise im großen Holzfass. Diese sorgfältige Verarbeitung verleiht dem Wein Fülle und eine harmonische Struktur, ohne seine Frische zu überdecken.
Im Glas präsentiert sich der Pinot Grigio in einem hellen Gelb mit grünlichen Nuancen. Das elegante Bouquet entfaltet feine Aromen von Birne und Apfel. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, rund und ausgewogen, mit einer angenehmen Säure, fruchtigen Akzenten und einem zarten, anhaltenden Abgang.
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