Pinot Grigio DOC Sanct Valentin
Die Sanct Valentin Linie steht für die Spitzenweine der Kellerei St. Michael-Eppan und vereint sorgfältig ausgewählte Trauben, anspruchsvolle Weinbereitung und ein hervorragendes Reifepotenzial. Seit 1986 gehört der Pinot Grigio zu dieser besonderen Weinlinie und zählt zu den vielfach ausgezeichneten Grauburgundern Italiens. Die Trauben für den Pinot Grigio Sanct Valentin 2024 stammen aus ausgewählten Weinbergen im Südtiroler Überetsch auf 420 bis 600 Metern Höhe. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Schotterböden und werden von Hand gelesen. Anschließend erfolgt die Gärung mit biologischem Säureabbau sowie der Ausbau auf der Hefe in Barriques und Tonneaux. Nach knapp einem Jahr werden die Partien zusammengeführt, bevor der Wein mindestens acht weitere Monate in Betonfässern reift. Diese sorgfältige Vinifikation verleiht ihm Struktur, Tiefe und Langlebigkeit. Im Glas präsentiert sich der Pinot Grigio in kräftigem Strohgelb. Sein vielschichtiges Bouquet verbindet fruchtige Noten von Apfel und Birne mit feiner Vanille, geröstetem Weißbrot und Haselnuss. Am Gaumen zeigt er sich körperreich und cremig, mit harmonisch eingebundener Säure und dezenten rauchigen Nuancen.
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