Riesling Praepositus
Der Riesling DOC Praepositus 2023 der Kellerei Neustift stammt aus dem Brixner Talkessel im Eisacktal, wo die Reben auf 650 bis 750 Metern Höhe wachsen. Die süd- bis südwestlich ausgerichteten Weinberge stehen auf leichten, schottrigen Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit. Die Höhenlage und die besonderen Bodenverhältnisse prägen die Herkunft dieses Südtiroler Rieslings. Die Praepositus-Linie umfasst hochwertige, lagerfähige Weine aus ausgewählten Lagen, die sich über viele Jahre als besonders geeignet herauskristallisiert haben. Beim Riesling Praepositus wird ein kleiner Anteil der Trauben als Spätlese eingebracht. Gärung und Reifung erfolgen im Edelstahltank, gefolgt von einer weiteren Reifephase in der Flasche. Kulinarisch passt er unter anderem zu Fischgerichten, süß-sauren Speisen oder feinen Gerichten mit hellem Fleisch. Im Glas zeigt er sich in funkelndem Goldgelb. Sein intensiver Duft erinnert an Orange, Pfirsich, getrocknete Aprikose, kandierte Ananas und Honig. Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig und saftig, mit rassiger Säure und einer feinen, dezenten Fruchtsüße.
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