Der Radoarhof Riesling IGT Vives 2023 ist ein eleganter Bio-Weißwein aus Feldthurns im Südtiroler Eisacktal. Seine Trauben wachsen auf rund 830 Metern Höhe auf Böden aus Brixner Quarzphyllit, Glimmer und Quarz, überlagert von sandigem Ton. Die besondere Höhenlage und die biologische Bewirtschaftung prägen den eigenständigen Charakter dieses Rieslings. Die Trauben werden in zwei Durchgängen von Hand gelesen und durchlaufen eine bis zu 48-stündige Maischestandzeit. Anschließend erfolgt die spontane Vergärung im großen Eichenholzfass. Dort reift der Wein zunächst ein Jahr auf der Gärhefe, bevor er ein weiteres Jahr auf der Feinhefe im Edelstahltank verbringt. Auf eine Schönung wird verzichtet. Sein Duft vereint reifen Apfel, Quitte, Marille und frische Zitrusfrüchte. Am Gaumen zeigt sich der Riesling Vives mit ausgeprägter salziger Mineralität, cremiger Fülle und lebendiger Frische. Aromen von Marille und weißem Pfirsich begleiten den eleganten, lang anhaltenden Abgang.
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