Der Chardonnay Marei 2023 von Castel Sallegg stammt aus den historischen Weinbergen des Seehofs in Kaltern, unmittelbar am Kalterer See. Auf rund 230 Metern Meereshöhe wachsen die Reben auf humusreichen, sandig-lehmigen Böden mit kalkhaltigem Schotter. Die besondere Lage und die sorgfältige Bewirtschaftung bilden die Grundlage für einen ausdrucksstarken Südtiroler Chardonnay mit viel Charakter und Eleganz.
Die Trauben stammen von ausgewählten alten Rebstöcken und werden von Hand gelesen. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung jeweils zur Hälfte in Edelstahltanks und französischen Holzfässern. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe und mindestens weitere sechs Monate in der Flasche. Diese aufwendige Vinifikation verleiht ihm seine cremige Textur und bemerkenswerte Vielschichtigkeit.
Im Glas präsentiert sich der Marei in leuchtendem Goldgelb. Sein Bouquet vereint Aromen von gelbem Pfirsich, reifer Mango und Zitrusfrüchten mit feinen mineralischen Feuersteinnoten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, cremig und kraftvoll, mit samtiger Frucht, harmonisch eingebundener Säure und eleganter Mineralität. Ein langer, ausdrucksstarker Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab.
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