Der Sauvignon Festival der Kellerei Meran ist ein frischer, ausdrucksstarker Weißwein aus Südtirol, der den charakteristischen Stil der Rebsorte Sauvignon Blanc widerspiegelt. Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Algund, Lana, Marling und Tscherms, wo die Reben auf 450 bis 600 Metern Höhe wachsen. Die steilen Hanglagen und die unterschiedlichen Böden aus Verwitterungsgestein, humushaltigem Lehm und Moränenschutt prägen die besonderen Wachstumsbedingungen. Nach einer zwölfstündigen Kaltmazeration erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe. Dieser schonende Ausbau unterstützt die Entwicklung seiner sortentypischen Aromen und verleiht ihm eine angenehme Geschmeidigkeit, ohne die natürliche Frische zu überdecken. So entsteht ein harmonischer Sauvignon Blanc mit einer lebendigen Persönlichkeit.
Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Grüngelb. Das Bouquet entfaltet intensive Aromen von frischen Kräutern, grünen Gräsern, Brennnessel und Paprika. Am Gaumen zeigt er sich elegant, frisch und geschmeidig, mit einer gut eingebundenen Fruchtsäure und einer feinen Würze. Der Abgang ist angenehm anhaltend.
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