Comtess’ Sanct Valentin
Der Comtess’ Sanct Valentin 2024 der Kellerei St. Michael-Eppan ist ein edler Südtiroler Dessertwein, der ausschließlich aus Gewürztraminer hergestellt wird. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen am Fuße von Schloss Valentin sowie aus Pinzon bei Montan. Kalkhaltige Schotterböden und sonnenverwöhnte Hanglagen schaffen ideale Bedingungen für die langsame Reifung der aromatischen Trauben.
Für diesen besonderen Wein bleiben die Trauben bis in den Spätherbst am Rebstock und trocknen dort auf natürliche Weise ein. Ende November werden sie sorgfältig von Hand gelesen und selektiert. Nach der schonenden Pressung erfolgen Gärung und Ausbau teilweise im Edelstahltank und teilweise in kleinen Holzfässern. Durch dieses Verfahren entsteht ein konzentrierter, vielschichtiger Dessertwein mit bemerkenswerter aromatischer Intensität und elegantem Charakter.
Im Glas leuchtet der Comtess’ in einem intensiven Bernsteinton. Sein Bouquet entfaltet verführerische Aromen von getrockneten Aprikosen, reifen exotischen Früchten und Akazienhonig. Am Gaumen präsentiert er sich opulent und cremig-weich, mit konzentrierter Fruchtsüße und einer lebendigen, erfrischenden Säure. Ein langer, harmonischer Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab.
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