Der Cabernet Riserva DOC 2023 von Alois Lageder ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Südtirol, der Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vereint. Die Bezeichnung Riserva steht für eine mindestens zweijährige Reifung im Keller, durch die der Wein seinen vielschichtigen Charakter entwickelt. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in Margreid und Kurtatsch auf 220 bis 300 Metern Meereshöhe. Warme Lagen und schottrige, stark kalkhaltige Böden bieten günstige Bedingungen für die beiden Rebsorten. Die Maischegärung erfolgt im Edelstahltank. Der anschließende biologische Säureabbau findet teilweise in kleinen Holzfässern, Betonbehältern und Edelstahltanks statt. Diese unterschiedlichen Ausbauschritte prägen die Struktur und den eigenständigen Charakter des Cabernet Riserva. Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Kirschrot mit granatroten Reflexen. Sein ausdrucksstarkes Bouquet verbindet fruchtige Beerenaromen mit feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich gehaltvoll, fruchtbetont und ausgewogen, mit einer mittelkräftigen Struktur und angenehm zartbitteren Nuancen.
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